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ISO22000标准认证程序文件***之记录控制程序

1 目的

为提供符合标准要求和质量管理体系、食品安全管理体系有效运行的证据，建立和保持记录，并予以控制。

2 适用范围

适用于为证明产品符合标准要求和质量管理体系、食品安全管理体系有效运行的记录。

3 职责

3.1　人事课是记录控制的管理部门，负责管理、监督各部门的记录。

3.2 各部门负责收集、整理、保存本部门建立的记录。

3.3 各部门负责人负责审批本部门编制的记录格式。

4 工作程序

4.1　记录的标识编号

记录的标识编号按《文件控制程序》执行。

4.2　记录的填写

4.2.1　记录填写要及时、真实、完整、清晰，不得随意涂改、因某种原因不能填写的项目，应该说明理由，并将该项目用单杠划去；相关栏目负责人签名，不允许空白。

如因笔误或计算失误需修改原数据，应采用单杠划去原数据，在其上方写上更改后的数据，加盖或签上更改人的或姓名及日期。

4.3　记录的贮存、保护

4.3.1　各部门必须对所有记录分类，存放于通风、干燥、安全的地方，所有记录保持清洁，字迹清晰。贮存环境适宜，防止丢失或损坏，应防盗、防火、防腐蚀、防虫蛀、防潮。

4.3.2　行政部编制《记录汇编》，将公司所有与质量管理体系运行有关的记录汇总，包括名称、编号（版本）、保存期、使用部门、填写要求等内容。各部门编制本部门使用的《记录清单》，并汇总本部门的记录原始样本。

4.3.3　记录应便于检索。

4.4　记录的发放、借阅与***

4.4.1　各部门向行政部领用所需记录表格。

4.4.2　需借阅或***记录时要经相应部门负责人批准并填写《文件借阅、***登记表》，登记备案。

4.5 记录的保存期限

除特别注明保存期限的记录之外，记录的保存期限为三年，特殊情况另行处理。

4.6 记录的销毁处理

记录如超过保存期限或由于其它特殊原因需要销毁时，由各相应部门填写《文件销毁申请》，交管理者代表审批，由***人执行销毁。

4.7 记录的检查

人事课每季度对各部门的记录实施检查，并填写《记录检查表》。

4.8 记录格式

4.8.1　记录格式由相关部门负责编制，相应部门负责人审批，行政部备案。

4.8.2　各相关部门可根据工作需要提出记录格式的更改设计，执行《文件控制程序》中有关文件更改的规定。

5 相关文件

5.1 《文件控制程序》 　　 　　 QY—FP—01

6 记录

6.1 《记录清单》 QY—JL—009

6.2 《文件借阅、***登记表》 QY—JL—005

6.3 《文件销毁申请》 QY—JL—008

6.4 《记录检查表》 QY—JL—010

ISO22000程序文件***之基础设施控制程序

为保证公司建筑、设施、设备的正常使用，识别、提供、管理和维护为实现产品符合性所需要的基础设施。

适用于公司管理、使用的建筑、设施、设备、支持务等的控制。

3.1 生产部负责***向***申请建筑、设施的修缮。

3.2 品管部负责监督检查基础设施的状态；负责办公设备的维护和***；负责对各部门购置的设施、设备办理固定资产手续，并负责监视和测量装置的校准、监督、检查，负责监视和测量装置操作人员的培训、考核。

3.3 机电单位负责各种机械设备的维修和***。

3.4　各部门负责本部门设施、设备的使用、***。

4.1　设施识别

为实现服务符合性活动所需的基础设施包括：

a﹚建筑及设施（办公场所、各食堂操作间、工作场所及相应设施等）；

b﹚设备和工具（机械设备、电子设备）；

c﹚支持务（水、电、气、暖、通讯、软件等的供应）；

d﹚运输设备与设施。

4.2 设施、设备的购置

4.2.1 各部门根据需要购置设施设备，填写《设备配置申请单》，公司总经理批准后进行采购，具体执行《采购控制程序》。

4.2.2 使用部门技术人员根据合同、随机资料对设备进行验收。验收内容一般包括：名称、型号、规格、数量、配件、技术资料等是否与合同或其它技术要求一致；验收合格后，填写《设备验收单》。

4.2.3 监视和测量装置在购置时要进行检定，随设备提供检验合格证。

4.3 设施、设备的管理

4.3.1 新购设备由品管部凭设备批件、说明书、办理固定资产手续和报帐手续。品管部建立设施、设备总台帐，各部门建立分台帐，相应填写《设备明细表》。

4.3.2 对设备进行标识，标识由品管部统一编号、制作。

4.3.3 各种设备设施有完善的***、检修制度。

4.3.4 操作人员持有相关上岗证，严格按照***操作规程操作使用。

4.3.5 各种电子、电器设备严格按规定时间运行。

4.3.6 水、电、油、暖、通讯等系统供应正常。

4.3.7 对需要外校的监视和测量装置，由品管部负责联系***法定计量部门定期进行校准，并出具校准报告。

4.3.8 无法溯源到国际或***标准的，品管部应编制相应的内部校准规程，规定校准的方法、验收标准及校准周期等内容，作为检定的依据，并作好记录。

4.4 设施、设备的使用、维护

4.4.1 各部门设备操作人员必须熟练掌握操作技术，严格按操作规程进行操作。对于操作有特别要求的设施、设备的人员，须经培训考核后持证上岗。

4.4.2 若发生设备事故，各部门须立刻报告公司，并***有关人员调查事故原因、损失情况，提出纠正措施，形成报告上报公司。对事故责任人，按公司有关规定处理。

4.4.3 在使用监视和测量装置之前，应按规定检查装置是否工作正常，是否在校准有效期内。

4.4.4 发现监视和测量装置偏离校准状态时，应停止使用，及时报告品管部，品管部应对以往测量结果的有效性进行评价和记录，确定需重新检测的范围并重新检测，对监视和测量装置进行校准。

4.4.5 各部门负责对本部门的设施设备进行日常维护、***，保持设施完好，并作记录。机电单位负责设施设备的特殊维护。

4.5 设施、设备的维修

4.5.1 行政部负责***建筑、设施的修缮。

4.5.2 设备可视具体情况采场维修或转场检修。

4.5.3 各部门使用的设施设备，若出现故障，需填写《报修单》报相应控制部门，接到报修单后，有关部门须及时维修、处理。

4.5.4 各主控部门分别负责各自职责范围的检修工作并作好记录。

4.5.5 设备大修后要进行检验，维修质量不合格应返修。

ISO22000食品安全管理体系认证的条件及办理流程

出去聚餐下馆子吃饭的时候，总有朋友会担心食品卫生问题，也总有朋友会开玩笑说怕什么，中国人就是不怕死，什么都敢吃什么都敢做，连都吃，还怕这些。确实，中***品安全，食品卫生问题已经成为一种诟病，时常被大家拿来调侃，***及各相关部门也在不断的整顿，但至今仍无法杜绝！那大家也都知道ISO22000是指2005 Food Safety Management SystemISO22000:2005食品安全管理体系，餐饮行业，食品行业如果要提升企业公信力，塑造更好的企业形象，这个ISO22000是要做的！

根据中国《食品安全管理体系认证实施规则》的要求，只有具备专项要求的产品类别，才能申请食品安全管理体系认证。截止目前已有的专项要求达到29个，其中包括：肉及肉制品；速冻方便食品；罐头食品；水产品；果汁和蔬菜汁类；餐饮业；速冻果蔬；谷物加工；饲料加工；食用油、油脂及其制品；制糖；淀粉及淀粉制品；豆制品；蛋及蛋制品；糕点；糖果；调味品、发酵制品；味精；营养；冷冻饮品及食用冰；食品及；食用酒精；饮料；茶叶、含茶制品及代用茶；坚果；方便食品；果蔬制品；运输和贮藏；食品包装容器及材料等。