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ISO22000标准认证程序文件***之文件管理程序

1 目的

对食品安全管理体系的有关文件予以控制，确定文件的编制、管理、使用规则，防止文件丢失、误用、损坏，确保各相关场所使用的文件为有效版本。

2 适用范围

适用于本公司所有与质量管理体系和食品安全管理体系有关的文件的控制。

3 职责

3.1　公司总经理负责批准发布《食品安全管理手册》和《程序文件》。

3.2 食品安全小组组长***编写食品安全管理体系文件, 管理者代表负责审核《食品安全手册》和《程序文件》，负责批准质量管理体系和食品安全体系的其它文件。

3.3　公司总经理或分管副经理负责相关业务范围的文件审批。

3.4 人事课负责文件的编制、发放、更改和管理；负责对现有体系文件的定期评审；负责文件的收集、整理和归档工作。

3.5 各部门负责与本部门相关文件的编制、使用和管理。

4 工作程序

4.1 文件的分类及编号

4.1.1 文件的分类

a﹚食品安全管理体系文件包括：《食品安全手册》、《程序文件》；

b﹚工作手册包括：管理标准（规章制度）、工作标准（岗位责任、任职要求、操作流程等）、技术标准（工作指南、检验规范等）、记录及其他文件；

c﹚外来文件包括：***标准、行业标准、******、条例、规范、上级或主管部门下发的文件、技术资料等。

4.1.2 文件的编号

a﹚食品安全管理手册

本公司名称代号—食品安全手册代号

食品安全手册编号：QY—F***

b﹚程序文件

本公司名称代号—程序文件代号—顺序号

例如：QY—FP—01

表示公司编制的顺序号为01的程序文件，顺序号使用两位数字。

c﹚记录

本公司名称代号—记录代号—顺序号

例如：QY —JL—001

表示公司编制的顺序号为001的记录，顺序号使用三位数字。

d﹚公司制定的其它文件（规定制度、规范标准等）

本公司名称代号—文件类别代号—年号—顺序号

其中文件类别代号规定如下：

文件汇编——HB，计划报告——BG，规定制度——ZD，规范标准——BZ，通知简报——TB，资料教材——ZL，表格记录——JL，其它——QT，外来——WL。

例如：QY—ZD—01

表示公司制定的规章制度类的顺序号为01的文件。

e﹚各部门制定的文件

本公司名称代号—部门代号—顺序号

其中部门代号(字符用小写形式)规定如下：

人事课——rsk，采供部——cgb，生产部---scb,餐服部---cfb，财务部---cwb。

例如：QY—cwb—01

表示财务部制定的顺序号为01的文件。

g﹚外来文件的编号仍采用原文件编号，若原文件没有编号，按本文件第4.1.2 d﹚条款规定给予编号。

4.1.3 版本号采用A版、B版、C版方式表示，修改依次以00、01、02、03……方式表示。

4.2　文件的发放

4.2.1　《食品安全手册》和《程序文件》及与质量管理体系、食品安全管理体系有关的文件由行政部负责登记发放，填写《发文记录》，各部门领取标有不同分发号或编号的文件，填写《收文记录》，行政部负责文件分发号的编排。

4.2.2　经相关部门负责人批准，其它文件由行政部负责登记、发放，填写《发文记录》，各部门领取文件，填写《收文记录》。

ISO22000认证简介

随着经济***化的发展、社会文明程度的提高，人们越来越关注食品的安全问题；要求生产、操作和供应食品的***，证明自己有能力控制食品安全危害和那些影响食品安全的因素。促使ISO22000食品安全管理体系要求标准的产生。

ISO22000认证对象

ISO22000:2005表达了食品安全管理中的共性要求，而不是针对食品链中任何一类***的特定要求。3各部门使用的设施设备，若出现故障，需填写《报修单》报相应控制部门，接到报修单后，有关部门须及时维修、处理。该标准适用于在食品链中所有希望建立保证食品安全体系的***，无论其规模、类型和其所提供的产品。它适用于农产品生产厂商，动物饲料生产厂商，食品生产厂商，批发商和零售商。它也适用于与食品有关的设备供应厂商，物流供应商，包装材料供应厂商，农业***和食品添加剂供应厂商，涉及食品的服务供应商和餐厅。ISO22000:2005标准既是描述食品安全管理体系要求的使用指导标准，又是可供食品生产、操作和供应的***认证和注册的依据。

ISO22000:2005采用了ISO9000标准体系结构,ISO22000是一个国际标准，定义了食品安全管理体系的要求，适用于从“农场到餐桌”这个食品链中的所有***。

企业取得ISO22000认证的意义

1、外部动机：

保障消费者健康

因此，通过实施这一结构严谨且成效显著的预防性食品安全控制体系，可以对食品形成和分销全过程的安全危害依据其显著程度实施分类控制，确保食品中潜在的显著危害得到预防、消除或降低到可接受水平，从而使提供的食品满足消费者身体健康和生命安全的要求。

促进食品国际贸易

运行一个满足食品安全管理的国际标准的体系，是经济***化条件下食品企业与国际食品安全管理通行规则对接的需要，也是我国强化食品安全管理大趋势下企业应当具备的基本的产品品质保证要求。食品出口企业则必须建立完善的食品安全管理体系。

获得食品安全管理体系认证证书，证明企业已经满足食品安全管理的国际标准的要求，在产品市场准入审批和产品出口卫生注册时可以减少重复检查，降低企业成本。得到各国***、联合国粮农***和世界卫生***下属的食品法典（CAC）及国际标准化***（ISO）的认同实施意义a。目前，食品安全管理体系正日益成为与国际贸易的通行证，同时也正成为发达***国际贸易的技术壁垒。食品行业要跨越技术壁垒，就必须紧跟国际食品业的发展潮流。因此，积极采用的食品安全管理体系，将有效减少技术***、标准和合格评定程序对国际贸易构成的不必要障碍，促进国际贸易自由化。

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服务

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