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发布时间:2020-09-11 03:15:46
食品安全管理体系文件包括哪些内容
食品安全管理体系所要求的文件应予以控制。记录是一种特殊类型的文件,应依据要求进行控制。
这种控制应确保所有提出的更改在实施前加以评审,iso22000认证有什么用,以确定其对食品安全的作用以及对食品安全管理体系的影响。
食品安全管理体系文件应包括:
形成文件的食品安全方针和相关目标的声明;
本准则要求的形成文件的程序和记录;
***为确保食品安全管理体系有效建立、实施和更新所需的文件。
应编制形成文件的程序,以规定以下方面所需的控制:
文件发布前得到批准,以确保文件是充分与适宜的。
必要时对文件进行评审与更新,并再次批准;
确保文件的更改和现行修订状态得到识别;
确保在使用处获得适用文件的有关版本;
确保文件保持清晰、易于识别;
确保相关的外来文件得到识别,并控制其分发;
防止作废文件的非预期使用,若因任何原因而保留作废文件时,确保对这些文件进行适当的标识;
iso22000食品安全与食品安全危害|食品链
iso22000食品链
从初级生产直至消费的各环节和操作的顺序,涉及iso22000食品及其辅料的生产、加工、分销和处置。
初级生产包括食源性动物饲料的生产和用于iso22000食品生产的动物饲料的生产。
iso22000食品安全
食品在按照预期用途进行制备和(或)食用时不会伤害消费者的保证。
iso22000食品安全与食品安全危害的发生有关,但不包括其他与人类健康相关的方面,如营养不良。
iso22000食品安全危害
食品中所含有的对健康有潜在不良影响的生物、化学或物理因素或食品存在条件。
“危害”不应和“风险”混淆,对食品安全而言, “风险”是食品暴露于特定危害时对健康产生不良影响的概率(如生病)与影响的严重程度(、住院、缺勤等)之间形成的函数。
iso22000食品安全危害包括***源。
在饲料和饲料配料方面,相关食品安全危害是那些可能出现在饲料和饲料配料内和(或)上,海宁iso22000,继而通过动物消费饲料转移至食品中,并由此可能导致人类不良健康后果的成分。在不直接处理饲料和iso22000体系认证的操作中(如包装材料、清洁剂等的生产者),相关的iso22000食品安全危害是指那些按所提供产品和/或服务的预期用途可能直接或间接转移到食品中,并由此可能造***类不良健康后果的成分。
ISO/TS 22003旨在树立食品安全管理体系认证的信心
ISO新发布的ISO22000族标准之一ISO/TC22003:2007《食品安全管理体系-对提供食品安全管理体系审核和认证机构的要求》,将对ISO22000认证机构的合格评定提供协调一致的指南,并详细说明审核食品安全管理体系符合标准的准则。
ISO 22000∶2005《食品安全管理体系-对整个食品供应链中***的要求》,可以单独用于认证、内部审核或合同,iso22000认证有效期,也可与其他管理体系如ISO9001:2000组合实施。ISO/TS 22003:2007将帮助建立贯穿整个食品供应链认证的信心。
ISO/TS 22003标准由10个条款、两个附件和一个目录构成,它覆盖了诸如资源要求、管理部门和人员的能力(包括审核员和与认证有关的人员)、工艺过程要求和认证机构要求等内容,iso22000认证周期,作为食品安全管理体系ISO 22000族的新文件,它可以更好地协调世界范围的食品安全实践。
ISO/TC 22003:2007《食品安全管理体系-对提供食品安全管理体系审核和认证机构的要求》,由ISO食品技术会与ISO合格评定会联合制定。
另据悉,ISO 22000:2005是该标准族中的个文件,该标准族将包括下列文件:
-ISO 22000∶2005标准的推行将由ISO/TS 22004,《食品安全管理体系-ISO22000:2005标准的应用指南》补充完成,该标准已于2005年11月发布,该指南对于标准的执行给予了一些指导,特别强调了中小型企业的应用。此指南将当作第三方认证被采用时的适宜的要求。
-ISO/TC 22003:2007《食品安全管理体系-对提供食品安全管理体系审核和认证机构的要求》,将对ISO 22000认证机构的合格评定提供协调一致的指南,并详细说明审核食品安全管理体系符合标准的准则,该标准已于2007年2月发布。
-ISO 22005,饲料和食品链的可追溯性-体系设计和发展的一般原则和指导方针。该标准正在制定中。
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